Ούταρ Πραντές

indiaTajMahal

Τατζ Μαχάλ – Άγκρα, Ούταρ Πραντές

Uttar Pradesh: Χώρα του ουράνιου τόξου Στο βόρειο – ανατολικό τμήμα της Ινδίας βρίσκεται η πολυπληθής περιοχή Ούταρ Πραντές (Uttar Pradesh). Είναι ένα από τα 28 ομόσπονδα κράτη που συγκροτούν το κράτος των Ινδιών – με πληθυσμό 204 + εκ. Στο έδαφος του Ούταρ Πραντές βρίσκεται και η ιστορική πόλη Άγκρα (Agra) με το Μαυσωλείο Τατζ Μαχάλ, το Νέο Δελχί, η Λαχόρη. Η πρωτεύουσα είναι η Λάκναου (Lucknow), Αλαχαμπάντ (Allachabad). Εκεί βρίσκεται και η ιερή πόλη στις όχθες του Γάγγη, όπου χιλιάδες Iνδουϊστές συρρέουν από όλα τα μέρη της Ινδίας για να νιφθούν στα νερά του ιερού κατά τη θρησκεία τους, ποταμού Γάγγη – το Βαρανάσι (Varanasi).

indiaJaipur

Τζάι Μαχάλ – Λίμνη Μανσαγκάρ Ρατζαστάν

Προς τα ΝΔ σύνορα του Ούταρ Πραντές κοντά με το Νέο Δελχί, βρίσκεται το όμορο ομόσπονδο κρατίδιο του Ρατζαστάν (Rajasthan) που ιδρύθηκε το 1727 από τον Μαχαραγιά Jai Singh II, με πρωτεύουσα τη Τζαϊπoύρ (Jaipur) από τον οποίο έλκει και το όνομα της (πληθ. 3 + εκ.) – περιοχή όπου συλλέγονται από εξωτικά λουλούδια πολύτιμα αποστάγματα (εσάνς) για την αρωματοποιϊα, με επικεφαλής το γνωστό άρωμα το Jaipur. Το Τζαϊπουρ είναι τουριστικός προορισμός εκ των πλέον γνωστών της Ινδίας γνωστό και ροζ πόλη.


Advertisements

Μέλι – Θρεπτική απόλαυση

Μελισσουργοί επί τω έργω

Μέλι από φυσική κηρήθρα (περιορισμένης παραγωγής)

Η μελισσοκομία (αγγλ. apiculture, beekeeping γαλλ. apiculture) είναι ο κτηνοτροφικός κλάδος που ασχολείται με τη φροντίδα και τη διαχείριση των αποικιών των μελισσών. Οι μέλισσες εκτρέφονται για το μέλι και άλλα προϊόντα που παράγουν, για την επικονιαστική τους δράση στα καλλιεργούμενα φυτά ή ως ευχάριστη ερασιτεχνική απασχόληση. Η μελισσοκομία είναι πολύ διαδεδομένη καθώς μέλισσες εκτρέφονται από τις περιοχές γύρω από τους πόλους μέχρι τον Ισημερινό.

Από τους αρχαιοτάτους χρόνους οι άνθρωποι παρήγαγαν μέλι – αιώνες πριν ανακαλυφθεί η ζάχαρη, ως γλυκαντική ουσία. Η μέλισσα που εξημερώθηκε από τον άνθρωπο ανήκει στο γένος Apis . Είναι κοινωνικό έντομο, αξιοσημείωτο για το γεγονός ότι εφοδιάζει την κυψέλη του με μεγάλες ποσότητες μελιού. Παλαιότερα οι μέλισσες εκτρέφονταν σε κοφίνια διαφόρων τύπων (ξύλινα, από κορμό δένδρων, πήλινα κλπ.). Ο μελισσοκόμος αρκούνταν στο να παίρνει μερικές κηρήθρες οι οποίες συνθλίβονταν και διηθούνταν δίνοντας ένα προϊόν μέτριας ποσότητας. Εκτός αυτού δεν μπορούσε να ασκηθεί καμμία επίβλεψη στη ζωή της αποικίας και ήταν αδύνατη η καταπολέμηση των ασθενειών.

Όλα αυτά άλλαξαν σε μεγάλο βαθμό με την ανακάλυψη της κυψέλης με τα κινητά πλαίσια. Αυτή περιέχει κινητές κυψέλες που μπορούν να αφαιρεθούν και να εξεταστούν χωριστά. Η ανακάλυψη της τεχνητής λεγόμενης κηρήθρας που εφαρμόζεται στα πλαίσια, επέφερε μεγάλη οικονομία σε μέλι, κερί και εργασία εκ μέρους του σμήνους σε εποχή μάλιστα μεγάλης ανθοφορίας. Άλλο πλεονέκτημα ήταν ο περιορισμός της παραγωγής κηφηνοκελλιών.

Μέλι Αμοργού

Μεγάλη σημασία για την επιτυχία μιας μελισσοκομικής επιχείρησης έχει η περιοχή όπου είναι εγκατεστημένες οι κυψέλες. Ιδανική περιοχή θεωρείται αυτή που έχει άφθονη και συνεχή ανθοφορία την άνοιξη για να αναπτυχθεί κανονικά ο γόνος, άφθονη ανθοφορία το καλοκαίρι και μάλιστα εκλεκτών μελισσοκομικών φυτών για να εξασφαλισθεί πλούσια σοδειά άριστου μελιού καθώς και καλή ανθοφορία το φθινόπωρο για να ανανεωθεί ο πληθυσμός των σμηνών και να αποταμιευθεί αρκετή τροφή προς αποφυγή της λιμοκτονίας το χειμώνα.

Η εξαγωγή του μελιού από τις κυψέλες (τρυγητός) συμπίπτει με τη λήξη της ανθοφορίας κάθε περιοχής.  Αρχίζει κατά τον Ιούνιο-Ιούλιο (λήξη της ανθοφορίας του θυμαριού και τελειώνει τον Σεπτέμβριο λήξη της ανθοφορίας της Ερείκης). Τα πλαίσια απαλάσσονται από τις μέλισσες με τη μελισσοκομική ψήκτρα. Στη συνέχεια αφαιρείται το το πώμα από κερί που σφραγίζει τα κελιά με το μελισσοκομικό μαχαίρι το οποίο ζεσταίνεται με υδρατμούς. Τα πλαίσια μετά τοποθετούνται  στον μελιτοεξαγωγέα για τη φυγοκεντρική εξαγωγή του μελιού το οποίο συσσωρεύεται  στο βάθος της συσκευής. Το μέλι από τον μελιτοεξαγωγέα δεν είναι  άμεσα εμπορεύσιμο γιατί περιέχει θρύμματα κηρηθρών, γύρη, διάφορες ξένες προσμίξεις και πολλές φυσσαλίδες αέρα. Για να γίνει εμπορεύσιμο ή κατάλληλο για αποθήκευση, διηθείται και στη συνέχεια τοποθετείται σε δοχείο γνωστό ως ωριμαστήριο όπου παραμένει για ένα δεκαήμερο περίπου. Στο ωριμαστήριο επιτελείται η εξάτμιση του νερού, διαχωρισμός των προσμίξεων. Μετά την ωρίμανση το μέλι είναι παχύρευστο, πολύ διαυγές και αρωματικό.

honey

Μέλι, από την κυψέλη στο τραπέζι

Το μέλι είναι ένα από τα κύρια προϊόντα της ελληνικής γης. Ο μελισσοκόμος εργάζεται στη φύση με τα μελίσσια του – κουτιά στη σειρά όπου μαζεύονται οι μέλισσες για να παράσχουν την κηρήθρα με το πολύτιμο μέλι. Υπάρχουν πολλοί τόποι όπου παράγεται εντόπιο προϊόν του μελιού κα ανάλογο είναι το άρωμα, το χρώμα, η υφή και η γεύση του. Το χρυσό μέλι του κάθε τόπου είναι διακριτό για το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του ως ακολούθως:

  • Μέλι ρέικι Χαλκιδικής — Το βότανο Ερείκη ή Ρέικι παράγει ένα μοναδικό μέλι υψηλής διατροφικής αξίας σπάνιο για το άρωμα και τη γεύση του
  • Μέλι Κρήτης — Εξαιρετικό μέλι από αγριολούλουδα, κωνοφόρα δένδρα και θυμάρι. Συλλέγεται με μεράκι από Κρητικούς μελισσοκόμους με πλούσια γεύση και αρώματα
  • Μέλι βελανιδιάς Πίνδου — Ορεινό μέλι που συλλέγεται από τη βιοποικιλότητα της μεγαλύτερης οροσειράς της Ελλάδας. Ένα μέλι με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση
  • Μέλι καστανιάς Αγίου Όρους — Ένα ξεχωριστό μέλι που συλλέγεται από τη παρθένα φύση του Αγίου Όρους. Ένα μοναδικό μέλι με ευεργετικές ιδιότητες, πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και με μεγάλη θρεπτική αξία
  • Μέλι Μάνης — Εξαιρετικό μέλι από αγριολούλουδα και βότανα της άγριας φύσης της ξακουστής Μάνης, με πλούσια γεύση
  • Πευκόμελο Ευβοίας — Μέλι από τα πευκοδάση της Εύβοιας με την προσεκτική φροντίδα των μελισσοκόμων της. Ένα μέλι με ιδιαίτερο άρωμα και πλούσια γεύση
  • Μέλι πορτοκαλιάς Λακωνίας — Ένα μέλι από τις φημισμένες πορτοκαλιές της Λακωνίας. Ένα ιδιαίτερο μέλι με ευχάριστη δροσιστική γεύση
  • Μέλι ανθέων Κυκλάδων — Ένα σπάνιο ανθόμελο από αγριολούλουδα και άγρια βότανα των κυκλαδίτικων νησιών. Μέλι περιορισμένης παραγωγής με κεχριμπαρένιο χρώμα και δυνατό άρωμα

Πληροφορίες για ποικιλίες ελληνικού μελιού lidl.gr  (προσφορά Από 6/11 συσκευασία 450 g/ 3.99 e.) | Άλλες τοποθεσίες aigiali gir (Μέλι Αμοργού)

Rue Mouffetard
Σύνδεσμος

Αιώνια Γιορτή

rueMouffetard

Rue Mouffetard

Rue Mouffetard

Rue Mouffetard – Quartier Latin

Ξαφνικά προς το τέλος του φθινόπωρου ο καιρός χάλασε. Έπρεπε να σηκωνόμαστε τη νύχτα και να κλείνουμε τα παραθυρόφυλλα γιατί έβρεχε και ο κρύος αέρας στρφογύριζε τα φύλλα στην πλατεία Contrescarpe.… οδός Mouffetard «αυτός ο θαυμάσιος μικρός δρόμος με το πλήθος των περαστικών και των υπαίθριων αγορών»…

Source: Αιώνια Γιορτή | εικόνα πηγή hemingwaysparis.blogspot.gr

Ένας καφές στο Μπραζίλιαν

brazilianBookCapture

H Συμφωνία του Μπραζίλιαν – Εκδόσεις Αδάμ

Όταν η θλίψη σχηματοποιείται και παίρνει ένα όνομα «Μπραζίλιαν», το καφέ της θλίψης ή απελπισίας. «Η Συμφωνία του Μπραζίλιαν» μία προσέγγιση στο ποίημα.

Taxtsis_YoungCapture

Ο νεαρός Κώστας Ταχτσής

Ο Κώστας Ταχτσής έγραψε τη «Συμφωνία του Μπραζίλιαν» το 1954, σε ηλικία 27 ετών. Τώρα τι σχέση έχει το καφέ της Βουκουρεστίου με το απελπισμένο νόημα του ποιήματος; Ας φαντασττούμε το συγγραφέα – ποιητή: μόνος, να πίνει τον καφέ του σ’ ένα κεντρικό, πολυσύχναστο καφέ του κέντρου. Δίπλα του ο μεγαλοαστικός Ζώναρς, του Φλόκα στη στοά, η οδός με τα ακριβά καταστήματα, κόσμος που περνά μπροστά από τη βιτρίνα με τους πάγκους εκατέρωθεν και τα σκαμπό, λίγο πιο κάτω όμως ήταν κι ο Πυρσός, οι εκδόσεις… ενδιαφέρον σημείο για ποιητές.

Αυτός μόνος, να κάθεται να κουβεντιάζει λίγο με τους υπαλλήλους, ο καπνός ανεβαίνει προς το ταβάνι με τις κρεμαστές λάμπες, η βροχή πέφτει, στο δρόμο άνθρωποι με ομπρέλες, βιαστικοί, κρατώντας άλλος μια τσάντα, άλλος με ψώνια. Έχει έρθει από μια άλλη γειτονιά, κάτω από την Ομόνοια Μεταξουργείο, Κολωνός, έχοντας βγει από ένα σπίτι με παλιά εξώπορτα και παιδιά να παίζουν στο χωμάτινο δρόμο. Είναι φανερό πως η εικόνα που είχε μέσα του το πρωί ξεκινώντας, δεν μοιάζει καθόλου αντιπαραβαλόμενη με αυτή της μικρής γειτονιάς, με αυτή που βλέπει από τα τζάμια όπου πέφτει με αδύναμο, ρυθμικό ήχο η βροχή – περίεργο, λίγο πριν ξεκινώντας απ’ το σπίτι είχε ήλιο! με το φως που σκορπούσε τις μικρές του πρασινωπές αναλαμπές .

Αλέκος Φασιανός (Ζωγραφική Εξωφύλου) – Η Συμφωνία του Μπραζίλιαν

Κάποιος φίλος τον συνέστησε σε έναν άλλο «Ο κύριος είναι ποιητής». Ένας άλλος διηγόταν τις ώρες που πέρασε στον Ιππόδρομο. Σ’ αυτή τη μοναξιά αναδυόταν έντονα πάντα, το φάντασμα ενός χαμένου ή καταδικασμένου έρωτα. Και η παραδοχή πως υπήρχαν και αυτοί που ερωτικώς είχαν μια ιδιομορφία. Αυτό τον γέμιζε απελπισία, το γεγονός πως δεν γινόταν τίποτε ν’ αλλάξει, πως αυτό θα ήταν δια παντός συνυφασμένο με τη μοναξιά του, που τον περιτύλιγε σαν να ‘ταν κάποιος ξένος – κάποιος από πολύ μακριά ερχόμενος, παράταιρος σ’ ένα τέτοιο αστικό περιβάλον – που δεν θα μπορούσε ποτέ να τον νοιώσει τι ξέρει από ποιητές; «ο κύριος είναι ποιητής» ή που κι εκείνος δεν θα μπορούσε ποτέ να αφομοιωθεί μέσα του νοιώθοντας την αδιαφορία του απέναντι του ξένου – κι αυτό ήταν κάτι που τον πλήγωνε.

Ήταν ένα παιδί με νωπές μνήμες της παιδικής του ηλικίας στη Θεσσαλονίκη, κοντά στη συνοικία της Τούμπας, σ’ ένα σπίτι μεγαλωμένο με γυναίκες απλές, του λαού όπως είθισται να λένε, που ήξεραν όμως να αρκούνται στα λίγα που η ζωή τους προσέφερε, και που πίστευαν πως μ’ αυτά μπορεί να είναι ευτυχισμένες. Ένας στέρεος περίγυρος, η αγάπη και η οικειότητα του σπιτιού πάντα εκεί, παρούσα να τους ενώνει, ενώ μέσα στην καρδιά της πόλης, στο πιο κεντρικό της σημείο ερχόταν να ταράξει το νου του η αποξένωση, η μελαγχολία της βροχής, η τζαμαρία με τους διερχόμενους περαστικούς, να τονίσει πως μόνοι πάμε, μόνοι βαδίζουμε σ’ ένα πολύ σκληρό μονοπάτι απ’ όπου δεν υπήρχε οδός επιστροφής.

cryingangelCapture

Η Συμφωνία του Μπραζίλιαν – Οπισθόφυλλο

Όλα όσα είχαν περάσει χάνονταν στο βάθος των ωρών των «τεμαχισμένων ωρών». Τι απόμενε; ένας καφές, «Τασία φέρε έναν καφέ», το ποτήρι του νερού «φέρε κυρά μου καθαρό» με μνήμες από το παρελθόν καθώς η μάνα του έκανε παρατήρηση στη βοηθό Ρωξάνη, για το ποτήρι που δεν ήταν καθαρό, αυτά όμως είχαν περάσει, η νοσταλγία σαν μαχαιριά, εκεί μπροστά του για όσα είχαν χαθεί.

Το 1956 με το ποίημα αυτό ως τελευταίο, εγκαταλείπει την ποίηση για την πεζογραφία. Ο αστικός γνώριμος του περίγυρος τον έχει κουράσει, τι απόμενε; Η φυγή. Γι’ αυτό ο Ταχτσής αποφασίζει να ταξιδέψει από το 1954 ως το 1964 έζησε στη Δ. Ευρώπη, Αφρική, ΗΠΑ. Εντωμεταξύ δημοσιεύει (1962) το Τρίτο Στεφάνι μια αποτίμηση – περιγραφή των αναμνήσεων, βιωμάτων της παιδικής ηλικίας σε μια διαδρομή Θεσσαλονίκη – Αθήνα, το οποίο γνωρίζει μεγάλη επιτυχία και προφανώς γίνεται και η αιτία της επιστροφής του το 1964.

Το 1972 η συλλογή διηγημάτων με τον τίτλο «Τα Ρέστα και άλλα διηγήματα» με πρώτο διήγημα «Τα Ρέστα» όπου εξιστορεί πως τον έστελναν για ψώνια στη Θεσσαλονίκη και αυτός αργούσε να γυρίσει έχοντας το φόβο μήπως τον δείρουν, γνωρίζει την ίδια επιτυχία. Το βιβλίο αυτό είναι αφιερωμένο «στο Γιώργο Σεφέρη τελευταίου μεγάλου της Ελληνικής ποίησης» μας λέει.